Кошик 0
Список порівняння 0 Список бажань 0
Особистий кабінет
Меню
Наша адреса: Київ, ул. I. Микитенко 11
Київ, ул. I. Микитенко 11
Пн-Птн 9:00-19:00
Онлайн замовлення приймаються цілодобово

Індустрія кави: Перу

Індустрія кави: Перу
Індустрія кави: Перу

Перуанці почали культивувати каву ще в 18 столітті. До кінця 19 століття вирощували кавові дерева в місцевості близькою до порту Пакасмайо, забезпечуючи цим товаром жителів власної країни. Згодом посадки з'явилися в районах карабайо, Сандия (південь країни), Вилок, Чанчамаю, Уануко (центр).


На початку 20 століття значний вплив надали британські виробники: економічна ситуація привела їх в цю південноамериканську країну. Тут вони налагодили технологічно ефективну переробку плодів і створили необхідні торговельні зв'язки. Згодом землі повернулися під контроль уряду Перу, і зросла роль держави в неухильне зростання кавової індустрії.

В даний час арабіка, що експортується з Перу, займає п'яте місце в світовому рейтингу. Двадцяте століття принесло значних змін: кава стала серйозною експортної статтею завдяки розвитку агротехніки та інфраструктури. Залізниця дозволяє доставляти каву в зернах з віддалених плантацій, в тому числі Перене, Паукартамбо і Ріо-Колорадо.

Найважливіші факти

Арабіка домінує в Перу. Основні ботанічні види кавових дерев в цій країні:

  • типики;
  • Катурра

На інші сорти припадає приблизно десята частина посадок. Хоча в останні роки фермери часто змушені замінювати традиційні сорти на більш стійкі до хвороб види. Площа плантацій в наші дні близько 400 тисяч гектарів. У порівнянні з кінцем 19 століття виробництво в 21 столітті зросла багаторазово, з 1500 тонн до 300 тисяч тонн. На внутрішнє споживання залишається приблизно 10 відсотків виробленої сировини.

У загальному експорті сільгосппродуктів Перу кава займає до 15%. Перуанський продукт цікавить таких імпортерів, як США, Німеччина, Бельгія та інші країни Америки і Європи. Головний партнер - США. В Італії кава, вирощена в Перу, випускається під брендом «Lavazza Peru».

Турбота про якість

Для сучасного світового ринку велике значення має не тільки збільшення обсягу поставок, а й увага до якості продукції. Завданням Міністерства сільського господарства Перу стало впровадження сучасних досягнень для виробництва високоякісної кави в зернах, а також меленої. Уряд сприяє фермерським асоціаціям і об'єднанням з переробки кави для прямого доступу до спеціалізованих експортних ринків. Особливий інтерес для імпортерів полягає в тому, що в Перу можна купити каву органічну, що росте без хімікатів і синтетичних добрив. Більше 90 тис. Гектарів характеризуються як оброблювані тільки природним чином.

Смак напою із зерен, вирощених високо в горах, набагато яскравіше. На експорт відправляють сертифіковану кава, вирощена на висоті понад 1000 м. Тільки чверть плантацій знаходяться на більш низьких гірських схилах. Плантації затінені. Велику роль в досягненні потрібної кондиції грає переробка «мокрим» способом. Урожай збирають вручну.

У Перу більше 200 тисяч господарств - невеликі ферми, менше двох гектарів. Дрібним виробникам для виходу на експорт потрібні посередники, які співпрацюють з урядовими структурами. Вироблення стійких стандартів для оцінки сорту, маркування та встановлення справедливої ​​ціни - дуже важливе завдання.

Долаючи проблеми

На місце країни в світовому рейтингу кавових держав впливає дефіцит, який з'являється через хвороби рослин, в також кліматичних складнощів - посухи, повеней, землетрусів і ураганів. Запланований обсяг експорту може знизитися майже наполовину.



Проблеми з кавовими деревами, на жаль, є і в цій країні: це, так звана, «іржа», яка торкнулася майже половину посадок в 2014 році. Зниження виробництва в північних областях виникає через труднощі обробки: вологий мікроклімат заважає просушування зерен, викликає розвиток гнилі і грибка. Міністерство сільського господарства в змозі допомогти об'єднанням фермерів з оновленням плантацій, придбанням більш стійких сортів, обробітком нових територій, купівлею обладнання для сушіння і т.д.



Навчання фермерів новим технологіям, різного роду ноу-хау - далеко не дрібниця. Коли селяни господарюють ізольовано, підключаючись до асоціацій і кооперативам, їм складно отримати гідну ціну за свій продукт, розвивати свою плантацію технічно грамотно, отримати необхідне фінансування. Проблеми полягають не тільки у виробництві неякісної сировини, але і в тому, що є недобросовісні агенти, націлені на скупку зерен за заниженими цінами.

Для розвитку інфраструктури та логістики цієї сфери в Перу ще багато що належить зробити. Попит на каву веде до будівництва нових транспортних мереж, поліпшення і будівництва доріг.

Оцінити каву самостійно

Перу, на думку експертів, наздоганяє Бразилію і Колумбію з виробництва кави з відмінною репутацією. Напій, що отримується з місцевих зерен, ароматний, м'який, з кислинкою. Відзначається відмінність смаку чашки в різних регіонах. Зерна часто використовують в купажах.

У наш час стало набагато простіше познайомитися з кращими товарами різних країн. Є чудова можливість самостійно продегустувати напій із зерен, вирощених в Південній Америці, порівняти її з африканським або азіатським продуктом: досить купити каву в «Кофейні» coffeeynya.ua і правильно зварити її. Чудовий варіант - «Lavazza Peru»: перуанська кава, оброблена в Італії. 

lavazza, coffee lavazza, кофе лавацца, лавацца кофе, кофе lavazza, лавазза, lavazza oro, lavazza rossa, lavazza crema e aroma, lavazza super crema, lavazza crema e gusto, lavazza tierra, lavazza gold selection, lavazza

Фотографії
Коментарі
Рекомендовані товари
Схожі статті
01.12.2020
Індустрія кави: Ефіопія
Індустрія кави: Ефіопія
Людина, занурена в кавову культуру хоч трохи, напевно знає батьківщину цього напою. Спекотна Африка - ось де вирощується і збираєт..
05.12.2020
Індустрія кави: Колумбія
Індустрія кави: Колумбія
Кава з КолумбіїБезперечною перемогою в боротьбі за визнання унікальності місцевої арабіки став бренд «Колумбійська кава». Захищене..
05.12.2020
Індустрія кави: Бразилія
Індустрія кави: Бразилія
Індустрія кави: БразиліяБразилія - ​​це спекотна країна в Південній Америці, яка славиться не тільки мальовничою природою і білими..
05.12.2020
Кавовий пояс Землі
Кавовий пояс Землі
Смакові якості кави різних країн світуКава розрізняється не за належністю до бренду, а по місцях зростання і виду зерен. Колумбійс..
13.12.2020
Індустрія кави: Кенія
Індустрія кави: Кенія
Індустрія кави: КеніяДля аграрної африканської країни, якою є Кенія, кава - це виключно важливий продукт. У 2019 її поставки за ко..
19.12.2020
Індустрія кави: Танзанія
Індустрія кави: Танзанія
Індустрія кава: ТанзаніяВ середньому близько 40 тонн кавових зерен отримують в Танзанії, відправляючи майже весь урожай на експорт..
20.12.2020
Індустрія кави: Коста- Ріка
Індустрія кави: Коста- Ріка
Індустрія кави: Коста-РікаКоста-Ріка незмінно зберігає статус кавової держави зі світовим ім'ям, хоча виробництво кави в різні рок..
25.12.2020
Індустрія кави: В'єтнам
Індустрія кави: В'єтнам
Індустрія кави: В'єтнамВ'єтнам отримує значний дохід від продажу сільськогосподарської продукції в десятки країн. Республіка повсю..
24.01.2021
Індустрія кави: Індія
Індустрія кави: Індія
Індустрія кави: ІндіяХоча Південна Америка лідирує у виробництві кавових зерен, проте найбільші світові виробники є і в Азії. Інді..
30.01.2021
Індустрія кави: Гондурас
Індустрія кави: Гондурас
Індустрія кави: ГондурасНевеликі кавові плантації були поширені в Гондурасі в кінці 19 століття. Відмінні кліматичні умови завжди ..
07.02.2021
Індустрія кави: Індонезія
Індустрія кави: Індонезія
Індустрія кави: ІндонезіяІндонезія - країна, в якій третина населення зайнята в сільському господарстві. Всього в республіці прожи..
13.02.2021
Індустрія кави: Мексика
Індустрія кави: Мексика
Індустрія кави: Мексика230 тисяч тонн - такий середній показник експортованої з Мексики кави в останні роки. За виробництвом цього..
13.02.2021
Індустрія кави: Болівія
Індустрія кави: Болівія
Індустрія кави в БолівіїБолівія - країна аграрна, при цьому активно розвивається. Кава - одна із стратегічних сільськогосподарськи..
01.03.2021
Індустрія кави: Папуа-Нова Гвінея
Індустрія кави: Папуа-Нова Гвінея
Індустрія кави: Папуа-Нова ГвінеяПлантації Папуа-Нової Гвінеї пережили різні періоди: розвиток кавової галузі в цій країні не завж..
06.07.2021
Що буде з ціною на каву? ..
Що буде з ціною на каву? ..
Що буде з ціною на каву? .. Давайте розбиратися.Оскільки пандемія Covid-19 привнесла зміни на ринок кави в 2020 році, всі ретельно..