Що таке матча та як його правильно приготувати? Зараз розберемось - coffeeynya.ua

Матча - це вид японського зеленого чаю, який вирощують і обробляють по особливому способу. Цей чай виготовляється з листків чайного куща Camellia sinensis, які вирощуються в тіні протягом останніх тижнів перед збором.

Процес виготовлення матчи включає збір, парування, сушіння і подрібнення листків. Потім листки перетираються в порошок за допомогою спеціальних каменних млинків. Цей порошок матчи зберігає весь корисний потенціал і багатий смак зеленого чаю.

Матча має багатий зелений колір і характерний гіркувато-солодкий смак. Він використовується як основа для церемоніального чаю в японській чайній культурі. Матча також популярний як складова чаювання, додавання до смузі, морозива, кондитерських виробів та інших напоїв або страв для надання багатого смаку та користі для організму.

Ось традиційний спосіб приготування матчі:

Інструменти:

• Чашка для матчи (чаван)
  
• Бамбукова венчик (часен)
• Сито або дуршлаг
• Миска для збивання матчі (чавара)
• Гаряча вода (приблизно 70-80°C)

Інструкції:

• Прогрійте свою чашку для матчі, заливши її гарячою водою. Потім вимийте чашку та обсушіть її.
  
• Виміряйте близько 2 грами матчі за допомогою ложки чи спеціальної мірної ложки для матчі.
• Перелийте гарячу воду на декілька секунд у другу чашку, щоб попередньо розігріти чавару (миску для збивання матчі).
• Використовуючи сито або дуршлаг, пересипте матчу з першої чашки (де ви її вимірили) в чавару.
• Злейте невелику кількість гарячої води (приблизно 30 мл) в чавару з матчою.
• Використовуючи бамбуковий венчик (часен), почніть збивати матчу та гарячу воду швидкими рухами ліво-право до утворення гладкої піночки.
• Поступово доливайте залишок гарячої води в чавару та продовжуйте збивати матчу до отримання однорідної, кремової піни.
• Перелийте матчу з чавари в нагріту чашку для матчі, обережно нахиливши чавару, щоб піна переходила в чашку.
• Потім використовуйте бамбуковий венчик, щоб розгладити поверхню піни та прибрати будь-які бульбашки повітря.

Ваш матча готовий! Можна насолоджуватися його багатим смаком, повільно смакуючи і насолоджуючись кожним ковтком.