Что такое матча и как его правильно приготовить? Сейчас разберемся - coffeeynya.ua

Матча – это вид японского зеленого чая, который выращивают и возделывают по особому способу. Этот чай производится из листьев чайного куста Camellia sinensis, которые выращиваются в тени в течение последних недель перед сбором.

Процесс изготовления матча включает сбор, спаривание, сушка и измельчение листьев. Затем листья перетираются в порошок с помощью специальных каменных мельниц. Этот порошок матчи сохраняет весь полезный потенциал и богатый вкус зеленого чая.

Матча имеет богатый зеленый цвет и характерный горьковато-сладкий вкус. Он используется в качестве основы для церемониального чая в японской чайной культуре. Матча также популярен как составляющая чаепития, добавление к смузи, мороженому, кондитерским изделиям и другим напиткам или блюдам для придания богатого вкуса и пользы для организма.

Вот традиционный способ приготовления матча:

Инструменты:

• Чашка для матчи (чаван)
  
• Бамбуковый венчик (час)
• Сыто или друшляк
• Миска для сбивания матча (чавара)
• Горячая вода (приблизительно 70-80°C)

Инструкции:

• Прогрейте чашку для матчи, залив ее горячей водой. Затем вымойте чашку и обсушите ее.
  
• Измерьте около 2 граммов матча с помощью ложки или специальной мерной ложки для матча.
• Перелейте горячую воду на несколько секунд во вторую чашку, чтобы предварительно разогреть чашу (миску для сбивания матча).
• Используя сито или друшляк, пересыпьте матча из первой чашки (где вы ее измерили) в чавару.
• Слейте небольшое количество горячей воды (приблизительно 30 мл) в чавару с матчей.
• Используя бамбуковый венчик, начните сбивать матча и горячую воду быстрыми движениями лево-право до образования гладкой пеночки.
• Постепенно доливайте остаток горячей воды в чавару и продолжайте сбивать матчу до получения однородной, кремовой пены.
• Перелейте матча из чавары в нагретую чашку для матча, осторожно наклонив чавару, чтобы пена переходила в чашку.
• Затем используйте бамбуковый венчик, чтобы разгладить поверхность пены и убрать любые пузырьки воздуха.

Ваш матча готов! Можно наслаждаться его богатым вкусом, медленно смакуя и наслаждаясь каждым глотком.