Підвищення ціни на каву. Давайте розбиратися.

Друзі, привіт. Дуже давно ми нічого не писали в блог. Як то кажуть " не на часі ". Але останнім часом ціни на каву почали стрімко зростати, і нам все частіше ставлять питання: " що знову подорожчала?", "а чому подорожчала?", "у Вас кава здорожчала не відповідно курсу" і тому подібні. 
Тому нам довелося викликати "пояснювальну команду" і зараз ми всі разом спробуємо відповісти на ці всі питання тут. Поїхали...

Нажаль, формування ціни на будь-який товар, не лише це кава, залежить від попиту та пропозиції. Якщо попит перевищує пропозицію, то ми отримуємо ріст ціни. Можемо згадати бензин по 100грн/л роки 2 тому, коли дефіцит та попит підняв ціну в 2 рази на "чорному ринку", тому що офіційно купити майже ніхто не міг. Так, відійшли далеко від теми, повертаємося до кави.  Зараз найдешевша робуста стала дефіцитом ( про це буде трохи нижче в статті від Financial Times) і тому ціни в Європі на каву зросли вже на 10-15%, а в нас ще більше, тому що гривня знецінюється. 

На початку липня в ТГ- каналах мільйонниках пролетіла новина про здорожчання кави Lavazza (і це ми дізналися від клієнтів, вони нам кинули посилання). Спочатку ми подумали, що це стара новина і типу "так вже Асканія місяць тому підняла ціни, вони ж не можуть через 2 місяці їх знову підняти". МОЖУТЬ! 28,07 ми отримали новий прайс від Асканії ( хто не знає- це оф. дистриб'ютор Lavazza в Україні).  З 1 серпня 2024р знову зросте ціна на каву Лавацца. Арабіка здорожчає до 10%, а купажі - до 16%.  

А тепер до справжньої журналістики.  9 липня 2024 на сайті видавництва Finansial Times вийшло велике інтерв'ю з Джузеппе Лавацца. Він голова Lavazza Group.  Нижче додаємо повний текст цієї статті без редагування, перекладено через гугл перекладач. 

https://www.ft.com/content/f9f54ec9-8129-45bb-b9d2-9aacda1278bf?countryCode=UKR&multistepRegForm=multistep

Італійський кавовий гігант Lavazza попереджає, що ціна на каву зросте з нинішнього рекордно високого рівня через зміну клімату, збої в доставці та нові правила ЄС підвищують витрати на обсмажувачі. 

Ф’ючерси на лондонську робусту, глобальний орієнтир, у вівторок досягли найвищої позначки в 4844 доларів США за тонну, злетівши приблизно на 70 відсотків за минулий рік через низькі врожаї в основних країнах Південно-Східної Азії, що вирощують у світі.

Однак Джузеппе Лавацца, голова Lavazza Group, яка володіє кавою Lavazza, сказав, що ціна на каву на полицях британських супермаркетів, яка цього року вже зросла приблизно на 15 відсотків, може зрости ще на 10 відсотків до наступного року.

«Ціни на каву не впадуть, [вони] залишаться дуже високими», — сказав він на заході в кулуарах Вімблдонського тенісного турніру. «Ланцюжок постачання кави перебуває під сильним тиском». 

Підприємства з обсмажування кави, такі як Lavazza, були змушені підвищити ціни та зменшити норми прибутку через різке зростання вартості сировини, сказав Lavazza, який є четвертим поколінням, яке очолює кавову групу в Турині.

Він сказав, що галузь звикла мати справу з коливаннями цін на зерна арабіки вищого класу — ф’ючерси на арабіку в Нью-Йорку досягли найвищого рівня з вересня 2022 року. Але він додав, що нещодавнє зростання дешевшої робусти було безпрецедентним і спричинило більше проблем для промисловість.

«Зміна клімату вплинула на виробництво в найбільш важливих країнах робусти в усьому світі, головним чином у В’єтнамі та Індонезії, значно скоротивши доступну кількість цих видів сортів».

Прогнози погоди свідчать про те, що наступний урожай у В’єтнамі не зможе поповнити запаси кавових зерен сорту робуста, які використовуються в еспресо та розчинній каві. 

У той час як у минулому обсмажувачам доводилося платити вищі ціни за робусту протягом кількох місяців або навіть року, «у цьому випадку ми справді платимо великі гроші за каву протягом багатьох, багатьох, багатьох місяців», сказав Lavazza. 

За його словами, оскільки поставки скоротилися, а ціни зросли, хедж-фонди та інші спекулянти також нагромадилися на ринок, і він звинуватив їх у подальшому зростанні цін на ф’ючерси. «Спекуляції є одним із великих факторів».

Зростання цін на ф’ючерси означало, що з 2022 року компанія понесла додаткові витрати на 800 мільйонів доларів, що в 2,5 рази перевищує її ebitda.

Вищі витрати на доставку також зробили свій внесок, додав він. З жовтня минулого року судна були змушені йти довшим маршрутом навколо дна Африки, щоб уникнути атак повстанців Хуті в Червоному морі. За словами Lavazza, це важко для кавової компанії, яка постачає зерна з країн Азії та Східної Африки. 

За його словами, чистий прибуток італійського виробника кави склав 68 мільйонів євро в 2023 році, порівняно з 95 мільйонами євро в 2022 році, тоді як показник ebitda знизився з 309 мільйонів до 263 мільйонів євро за той самий період.

Lavazza додав, що нові правила ЄС, які забороняють імпорт кави та шести інших товарів, вирощених у безлісних районах, від продажу в блоці, підштовхнуть ціни ще вище.

Нові правила набудуть чинності на початку наступного року і також вимагатимуть від харчових компаній, що працюють у блоці, точного геолокації земельних ділянок, на яких виробляються їхні товари.

«У кавовому бізнесі лише 20 відсотків фермерів готові відповідати нормам», — сказав Лавацца.

Він попередив, що європейські обсмажувачі кави будуть змушені постачати майже всі свої зерна з Бразилії, яка, за його словами, є єдиною країною, готовою до впровадження правил.

Недавні європейські вибори, які підштовхнули склад парламенту ЄС у Брюсселі вправо, створюють можливість внесення змін до законодавства, вважає Lavazza. В іншому випадку близько 8 мільйонів виробників кави «будуть відрізані від можливості продавати вам каву».