Раф: історія та рецепт

Кава раф завоювала популярність порівняно недавно, якщо еспресо і латте вже міцно увійшли в наше життя, то незвичайний раф можна зустріти не у всіх кав'ярнях, незнайома назва приваблює не всіх любителів кави. Так що ж це таке, і яким може бути раф – дізнаємось у цій статті.

 Як виник раф?

 Дивно, але цей напій уперше з'явився у Росії. Одного разу, в одній з московських кав'ярень, постійний клієнт на ім'я Рафаель сказав персоналу, що йому набрид смак еспресо, хочеться спробувати щось нове, але що вибрати - не знає. Баріста вирішив догодити клієнту і додав у еспресо вершки із цукром. Зрештою, вийшов смачний та ніжний кавовий напій, який дуже сподобався відвідувачеві. Незабаром багато клієнтів цієї кав'ярні захотіли самі спробувати новий кавовий коктейль і просили баристу приготувати той самий, що й Рафаелю. Так напій і отримав свою назву – раф, скорочено від Рафаеля.
 Незважаючи на те, що всі вищесказані події відбувалися близько 20 років тому, навіть зараз раф непросто знайти у кав'ярнях. Але його легко приготувати вдома за наступним рецептом.
 Рецепт приготування рафа в домашніх умовах
 Раф має досить простий склад. В даний час кав'ярні пропонують відвідувачам безліч різних видів рафа, але ми зупинимося на класичному варіанті, що складається з трьох компонентів. Для приготування рафа будинку вам знадобиться:
 · Одна порція еспресо (25-35 мл);
 · Цукор - чайна ложка;
 · Вершки 11% - 100 мл.
 Сам процес приготування досить простий і мало чим відрізняється від приготування звичайної кави.
 1. Вершки перемішати з цукром і підігріти, можна зробити це в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом пари хвилин.
 2. Каву зварити або заварити, якщо використовується розчинна.
 3. Гарячу каву та вершки змішати, збити до утворення рясної піни. Зробити це можна за допомогою віночка чи блендера для коктейлів.
 4. Подавати раф можна як у філіжанці для еспресо, так і в прозорому келиху.
 Раф можна зробити і солоним, тоді замість цукру необхідно додати сіль. Прикрасити готовий кавовий напій можна корицею, декоративним посипанням або зробити малюнок на піні.
 Змінити смак рафа можна за допомогою різних сиропів. Популярний раф з коньяком та шоколадом. Нерідко вершки замінюють молоком, а до звичайного цукру додають ванільний.
 У сучасних кав'ярнях зустрічаються лавандові рафи, холодні та пряні, а також рафи з додаванням кориці. Загалом зараз раф впевнено завойовує популярність, а його вартість не така висока, як вартість латте або мокко. Пийте смачну каву і обов'язково зверніть увагу на раф.