КАВА
ЧАЙ
КАПУЧИНО І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
СОЛОДОЩІ
СИРОПИ
ПОСУД
СУПУТНІ ТОВАРИ
ПОДАРУНКИ ТА СУВЕНІРИ
Для всіх, кому вкрай цінна кожна хвилина в напружені робочі будні і в швидко летять ранкові години, розчинна кава - незамінна річ. Легка і ємна баночка дає шанс негайно приготувати улюблений напій в дорозі, у відрядженні, на відпочинку. Всупереч думці, що кава в порошку або гранулах всього лише сурогат (замінник натуральної меленої), ця продукція, що випускається кращими виробниками, залишається хорошим аналогом чашечці, звареної звичайним способом. Якщо купити розчинну каву відомої фірми, гарантована не тільки простота приготування, але і задоволення від сніданку і кава-брейку. Саме на це націлені сучасні технології, використовувані кавовій індустрією.
Яка кави розчиняється повністю
Гуща залишається на дні в натуральній каві, завареній в турці або чашці. Розчинний порошок дозволяє уникнути цьоєї маленькоої незручності. А ось кофеїн залишається в екстрагованій (розчинній) каві повністю, якщо спеціально не був запущений процес його видалення. Варто зазначити, що для виробництва використовують не тільки робусту, а й дорожчу арабіку. На це слід звертати увагу перед тим, як купити розчинну каву.
Есенцію з меленої кави, розчинену в молоці або воді, можна зробити навіть в домашніх умовах. Так, 250 г обсмаженого цукру (або цукрової пудри) розводять літром води і варять на повільному вогні для отримання густого сиропу. Потім з ним змішують дуже міцну каву (зварену звичайним способом). Посуд, в який залитий і буде зберігатися кава, пропарюється на водяній бані. 1-2 чайної ложки такої суміші досить на одну чашку. На щастя, вже давно недоцільно «паритися» з приготуванням подібної домашньої заготовки. Instant Coffee - "миттєва кава", вироблена індустріальним способом, міцно увійшла в життя багатьох людей.
Промислові технології для популярного напою
Промислові зусилля зробити більш раціональним зберігання і максимально комфортним приготування кави з'явилися ще до 20 століття. Але популярність екстракт придбав пізніше - завдяки швейцарському продукту Nescafe, виробленому з 1938 року по новоствореної технології. Розвитку виробництва сприяли дві обставини: переробка кавового зерна для більш тривалого зберігання у вигляді концентрату і необхідність забезпечувати армійські підрозділи США. Зараз цей напій п'ють всюди, навіть в тих країнах, які самі є виробниками кавового зерна.
В даний час є три види - сублімована, порошкова і в гранулах. В основі всіх трьох лежить обробка обсмажених і подрібнених кавових зерен гарячою водою, тобто отримання водного концентрату. Позбавлення кавового екстракту від води за допомогою заморожування і сублімації дозволяє продукту зберігати свої основні якості. Виробництво порошку обходиться дешевше: ця технологія заснована на розпиленні в гарячому повітряному потоці. Отримання гранул з порошкоподібного продукту - наступна стадія обробки. Можна згадати, що є й інші, менш поширені, варіації розчинної кави - рідкий екстракт і кава зі згущеним молоком в промислових упаковках.
Кращі рецепти з розчинною кавою
Не секрет, що не тільки швидкість приготування і відсутність гущі залучають до розчинній каві. Є безліч оригінальних коктейлів з цим інгредієнтом. Наприклад, в міксері змішують дві десертні ложки, наповнені кавовим порошком, дві чашки холодної води, пів чашки згущеного молока, цукор за смаком і трохи коньяку. Додатково збивають вручну. Подають зі шматочком льоду.
Ще одна цікава рекомендація: на три-чотири чашки води (не гарячої) доведеться 4-5 чайних ложок розчинної кави, сік одного невеликого лимона (або половини великого) і не менше п'яти чайних ложок цукру. Коли всі продукти добре перемішається, коктейль розливають в келихи.
Можна і так: перед тим як залити каву гарячою водою, його змішують з подрібненим шоколадом і яєчним жовтком. А цукор вже додають за бажанням.
Втім, про смаки не сперечаються: не важко буде знайти десятки цікавих і нескладних інструкцій по створенню напоїв з розчинною кавою, в них будуть зустрічатися фрукти, міцні напої, лід і т.д. Найпростіший варіант: ретельно перемішати каву з цукром і краплею води, і тільки потім заповнити чашку скипівшою водою. На поверхні утворюється пінка, а присмак буде м'яким і насиченим.
Відомі бренди
Споживачам подобаються аромати гранул і вже готового напою, привертає смак, радує тонізуючий ефект від моментально одержуваної в будь-який час чашечки. У "Кофейни" coffeeynya.ua можна купити розчинну каву всесвітньо відомих виробників: Lavazza, Movenpick, Ambassador. Варто взяти до уваги, що ці компанії - провідні виробники всіх типів натуральної кави: в зернах, меленої, для кавоварок, кавоварок і т.д. Розчинні варіанти у відомих брендів характеризуються високою якістю, характерним для всієї лінійки їх продукції.
