Кофе
Чай
Капучино и горячий шоколад
Вкусняшки
Сиропы
Посуда
Сопутствующие товары
Подарки и сувениры
Аналоги чая: национальные напитки, получившие мировое признание
Лечебные свойства – самый интересный пункт в описании так называемых «этнических чаев»: национальных напитков, завариваемых и употребляемых ежедневно, как чай или кофе. В каждой климатической зоне есть свои полезные травы, кустарники, деревья. У нас в качестве целебного отвара (чая) используются листья многих растений: смородины, малины, иван-чая, мяты, мелиссы – перечень можно продолжать долго. В разных частях света народ нашел свой способ утолить жажду и укрепить силы, заваривая цветы, плоды, листья. Обратить внимание на экзотические виды отваров растительных компонентов стоит всем, кто еще не знаком с их многообразием и уникальными качествами.
В первую очередь стоит попробовать южно-американский мате и ройбуш из Африки. Надо упомянуть и другие относительно новые для европейцев, но замечательные по своим качествам этнические напитки: ханибуш, лопачо, масала, катуаба. Для любителей тонизирующих отваров, уже приобщившихся к традициям их приготовления, нет никаких секретов, как правильно заварить напиток и в чем заключается его польза. Эти маленькие хитрости доступны всем.
Национальный напиток из Южной Америки: мате
Мате – чай без чайника. Листья заваривают в специальной чаше, называемой «калебаса»: из нее потом и пьют настой. Обычно это индивидуальный прибор, но есть такая посуда для двоих или нескольких человек. Напиток пьют через трубочку – бомбилью. Заваривают сырье горячей (но не кипящей) водой. Употребляют сразу. Доливать настой можно несколько раз.
Напиток по своим свойствам очень близок к китайскому чаю: прекрасно влияет на физиологические процессы и нормализует психическое состояние. Считается, что этот отвар не дает набирать лишний вес, снижает чувство голода. Вещества, поступающие в настой – витамины, танины, алкалоиды, микроэлементы приносят пользу в профилактике заболеваний органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы.
В Бразилии и Парагвае местное население употребляет мате – отвар из листьев падуба – уже много веков: он снимает усталость, служит детоксикации организма. Мате – это еще и медитация: хотя ритуал отличается от китайской чайной церемонии, но похож на нее по своему глубинному смыслу. Добавляя воду в сосуд несколько раз, неторопливо выпивая настой, можно успокоиться и сосредоточиться. Мате хорошо сочетается с мятой и цитрусовыми.
После открытия Америки мате в свой рацион включили колонизаторы испанцы. Интерес к этому напитку у европейцев был нестабильным, но в последнее время на рынке такая продукция пользуется большим спросом, как и сосуды для приготовления мате. Дикорастущий падуб стал культивироваться на плантациях Аргентины для повышения урожайности и упрощения сбора листьев для популярного этнического чая.
Название «калебаса» происходит от испанского названия тыквы. Первоначально именно из древесной тыквы делали эти сосуды. Культура заваривания листьев падуба развивалась, и сосуды стали делать из различных материалов: начиная от дерева до фарфора и серебра. Интересно, что слово «мате» тоже происходит от названия тыквы, только на индейском наречии.
К калебасе требуется бережное отношение: она должен пропитаться мате, однако не заплесневеть. Просушка производится различными способами: один из них – засыпка сухих листьев в сосуд.
Африканский ройбуш
Все большую известность набирает ройбуш (ройбос). В Европу из Южной Африки листья растения «красный куст» стали экспортироваться в начале 20 века в качестве редкого чая. Сейчас на экспорт из ЮАР ежегодно идет около 10 тонн этого продукта. Различается зеленый и красный (ферментированный) ройбуш.
Ранее такой напиток употребляли только коренные жители, они хорошо изучили все его полезные свойства. А таковых очень много. Отмечается, что регулярное употребление ройбуша поддерживает тело и нормализует многие важные функции: иммунитет, пищеварение, сон, давление. Он очень полезен при простудных заболеваниях и для их профилактики. Современные исследования подтвердили наличие полезных витаминов, флавоноидов и минералов, в нем нет танинов, вредных для организма.
Отсутствие противопоказаний – это большое достоинство. Такой напиток можно употреблять всем: малышам, беременным и кормящим женщинам, людям с гипертонией. Особенно важно, что он не только гипоаллергенный, но и благоприятно воздействует на различные кожные заболевания (в том числе при наружном применении, в качестве примочек).
Этот африканский чай прекрасно сочетается с различными добавками: «Ройбуш Карамель» и «Ройбуш Земляника» нравятся и детям, и взрослым. Заварить его можно в стандартном чайнике, залив кипятком.
Ханибуш – еще один напиток из Африки
По своим великолепным свойствам на ройбуш похож «медовый куст» – ханибуш. Оба кустарника относятся к семейству бобовых. Но этот чай не так доступен, как ройбуш. Он реже встречается в продаже.
Сырье для напитка заготавливают в основном в дикой природе (в отличие от ройбуша, который выращивается в промышленных масштабах). У ханибуша используют не только листья: цветы и стебли также идут в дело. Медовый аромат и вкус, насыщенный цвет делают настой очень привлекательным. Это растение аккумулировало в себе много полезных веществ, помогающих предотвратить различные заболевания, справиться с простудой и высоким давлением. В этом отношении он является аналогом ройбуша.
Заваривают ханибуш обычно так же, как черный чай. Но его можно даже прокипятить. Ханибуш хорошо сочетается с разными ингредиентами: медом, молоком, сахаром.
Попробовать экзотический чай
В наши дни легко самим оценить полезные свойства изысканных заморских чайных составов. В «Кофейне» coffeeynya.ua можно купить ройбуш классический, а также с вкусными, ароматными добавками. Предусмотрены различные варианты фасовки: небольшой объем (50 г) хорош для тех, кто впервые хочет приобщиться к разнообразию всемирно известных напитков. Для знатоков и ценителей подойдут упаковки этнического чая по 100 и 250 грамм.
