Синій-синій… чай «анчан»

Анчан займає особливе місце у низці напоїв, що вживаються як чай. Яскравий блакитний відтінок цієї заварки справляє неперевершене враження, коли її розливають у прозорі кружки. З додаванням лимона або лайма настій набуває красивого фіолетового кольору. Зрозуміло, як зовнішній ефект зробив цей продукт популярним. Його користь перевірена та вивчена дуже давно, переважно у Південно-Східній Азії.

Горошок із тропіків

Збір виробляють з екзотичного для європейців виду рослин - Butterfly pea (або Clitoria ternatea), в Таїланді його називають анчан. Сині квіти виглядають дуже ефектно навіть у висушеному вигляді. Придивившись ближче, легко зрозуміти: екзотика має напрочуд знайомий образ. Реа (у перекладі горошок) насправді відноситься до сімейства бобових. Тільки в природі «метеликовий горох» температуру повітря нижче 10 градусів тепла зовсім не переносить.

Цікаво, що квіти горошку-анчана не лише їстівні, а й декоративні: розквітають на ліані, висота якої сягає трьох метрів. Спираючись на садові конструкції, вона виглядає не гірше за клематис або бугенвілеї. Поза звичним для неї кліматом росте в оранжереях або як кімнатна квітка.

Заварити легко, пити приємно

Якщо вас зацікавив синій відвар і вирішили купити анчан, варто дізнатися, як його приготувати. На щастя, заварити його так само просто, як звичайний чай. Тільки не заливайте сухий збір окропом, так вдасться зберегти всі корисні властивості. Настоювати трохи більше п'яти хвилин при температурі води близько 90 градусів.

Смак зовсім не терпкий (або незначно), відчуття трав'яного та квіткового збору переходить у тривалий фруктовий, насичений солодкими нотами післясмак. Деякі любителі анчана знаходять у ньому відтінки цукрової кукурудзи чи горошку. Чим більше бутонів заварюють, тим виразнішим стає смак. Усього п'ять квіток на чашку використовують, якщо додають м'яту чи мед. Насиченим стане напій, якщо на 200 мл доведеться десять квіток.

Напій для оптимістів

У яскраво-блакитного збору безліч чудових якостей, здатних зняти симптоми нудьги в осінньо-зимовий період. Рекомендується самому оцінити, наскільки він помітно впливає на загальне самопочуття. Люди, які бажають внести різноманітність до щоденного раціону, часто налаштовані на те, щоб купити анчан, особливо, якщо є потреба пити багато рідини.

Анчан корисний усім, кому треба покращити зір, стан шкіри, волосся, судин. Відсутність різкого смаку та запаху, легкість та природний аромат – це велика перевага. Плюс – антибактеріальний та протизапальний ефект. Пити можна навіть незадовго до сну: в силах цієї рослини допомогти зняти тривожність та нормалізувати травлення. Перевірено, що в сухому зборі містяться вітаміни та мікроелементи, які благотворно впливають на імунітет та ментальні процеси.

Синій напій порадує дітей, які не люблять звичайний чай, а віддають перевагу фруктовим настої та каркаді. В анчан додають молоко, цукор, поєднують його з фруктами, насамперед цитрусовими.

А ще анчан – харчовий барвник, який використовується тайцями для надання рису оригінального кольору. Синьова «метилькового горошку» чудово виглядає, як він стає інгредієнтом для десертів: випічки, смузі, желе, прохолодних напоїв та морозива.

Вибираючи етнічний чай

У Кофейни coffeeynya.ua легко купити чай, вирощений у найвіддаленіших куточках світу. Колись такі збори привозили як сувенір із закордонних відряджень, пізніше – з далеких туристичних поїздок. Тепер споживачеві достатньо зробити замовлення в інтернет-магазині з перевіреною репутацією.

У колекцію входять найкращі екзотичні напої: мате, ройбуш, ханібуш, лапачо, анчан. Останній з них не поступається силою сприятливого впливу на організм і буде гарний для людей будь-якого віку. Анчан не відноситься до надмірно дорогих сортів, незважаючи на те, що сині бутони зібрані вручну в екологічно чистих районах і містять багато корисних речовин.

Тим, хто ще жодного разу не пробував оригінальні національні заварки, варто купити невеликі упаковки по 50 г. Вибравши оптимальний для себе варіант, можна замовити пачку більшого обсягу.