КАВА
ЧАЙ
КАПУЧИНО І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
СОЛОДОЩІ
СИРОПИ
ПОСУД
СУПУТНІ ТОВАРИ
ПОДАРУНКИ ТА СУВЕНІРИ
Чай - напій настільки звичний в будь-який час доби в багатьох країнах, що більшість споживачів навіть не замислюється: звідки родом той чи інший бренд. Лист для заварки, розфасований в яскраві упаковки, або компактні пакетики, пропоновані безліччю фірм, покупці найчастіше вибирають методом проб і помилок, орієнтуючись на власні смакові переваги. Перед тим, як купити чай, рідко хто задається питанням, де ж він вирощений. А адже індустрія чаю - величезний світ, зі своїм рейтингом провідних виробників, обсягами поставок, загальною величиною плантацій, унікальними особливостями ферментації сировини, великою кількістю сортів і національними уподобаннями.
Безумовний лідер
Китай - країна, для якої чай історично є одним з найважливіших продуктів для внутрішнього і зовнішнього ринку. Більше двох з половиною мільйонів гектарів землі забезпечують власне населення листом високої якості і вирощують товар на експорт. Зауважимо, що китайці вважають за краще пити зелений, а європейці переважно чорний чай. І той, і інший відбуваються з цієї країни. Їх відрізняють особливості ферментації.
В наші дні все більшої популярності набуває автентична китайська продукція: різноманітні види листа європейці заварюють традиційним китайським способом - декількома короткими протоками гарячої (приблизно 90 градусів) води. Описи і назви китайських сортів чаю звучать як вірші в прозі: медитація і задоволення починається з підбору підходящого виду. Для Китаю чай - це не просто напій, а й особлива культура, з якою пов'язані численні звичаї та легенди.
Якщо не китайський, то який?
На світовому ринку є ще кілька країн, у яких держави-імпортери щорічно готові купити чай високої якості. Але цікаво, що навіть в сукупності ці країни не постачають стільки листа, скільки виробляє Китай. За цією державою в чайному рейтингу йде Індія, далі - Шрі-Ланка і Кенія. Однак в Індії під чайними плантаціями землі раз в п'ять менше, ніж в Китаї. В цілому, саме ці чотири країни, які очолюють список, і являють собою три чверті світової індустрії чаю.
Зрозуміло, споживача цікавлять переважно не так обсяги поставок, а якість заварки. Не тільки фахівці, а й звичайні любителі чаю стверджують, що смак китайського, індійського, цейлонського, кенійського або турецького напою абсолютно різний. Тут, треба зауважити, що і сорти чаю всередині однієї країни можуть відрізнятися значно: впливають мікроклімат, агротехніка і т.д. Обговорення смаку, післясмаку, аромату різних заварок - захоплююча бесіда для справжніх гурманів.
У світі є й інші великі виробники. Однак магазини не часто пропонують купити чай родом з Аргентини, В'єтнаму, Індонезії, Бангладеш або ПАР. Шкодувати про це особливо не варто, оскільки найкращий чай у великих обсягах виростає все-таки в державах, що входять в ТОП. А якщо пройти по списку країн-виробників з меншим обсягом, то необхідно згадати Бразилію, М'янму, Японію; втім, в цих країнах плантації не доходять до 100 тис. гектарів сільськогосподарських площ. А ще приблизно по 20 га припадає на дану культуру в Танзанії, Уганді, Руанді, Парагваї, Ірані, Малаві. На всі інші країни, виховують чай в цілому доведеться близько 100 тисяч гектарів.
Європейські експерименти
Європейці-колонізатори створили експортну індустрію чаю не на порожньому місці. Культура чаю в азіатських країнах виникла ще до нашої ери. Здавалося б, достатньо імпортувати ходовий товар з жарких країн і задовольнятися цим. Але тонким цінителям чаювань, наприклад, англійцям, недостатньо було закуповувати класну продукцію в Китаї або Індії. Вони спробували виростити деякі сорти на власній землі. Так, в графстві Корнуолл в 21 столітті з'явилася плантація, що приносить кілька тонн відмінного сировини.
Ще ця культура прижилася на Азорських островах (Португалія). Любов до чаю підштовхнула фахівців в Вірменії, Грузії, Росії вирощувати адаптовані до клімату види чайних кущів: результати не завжди виправдовували очікування, але деякі бренди користуються успіхом і зараз. На Закарпатті також є вдалий експеримент з отримання власного чайного листа. Маються на увазі не карпатські трав'яні збори (їх теж часом називають чаєм). А саме морозостійкі вічнозелені сорти чаю, здатні пережити зиму і давати врожай в промислових обсягах.
Вибір - це теж задоволення
Передчуття приємного чаювання починається з вибору продукту, повністю відповідає запитам людини. В наші дні купити чай, відповідний найрізноманітніших перевагам, дуже легко. Зручні і прості для заварювання пакетики, ексклюзивний пуер, чорний або зелений - будь-який варіант доступний сучасному любителю чаю. Замовити чай з доставкою по Києву в «Кофейни» coffeeynya.ua - просте рішення. У нас великий вибір: є розсипний і пакетований; фруктовий і трав'яний. Вимогливим покупцям припадуть до смаку кілька видів аутентичних китайських чаїв, а також етнічні чайні збори - мате і ройбуш.
