Історія успіху. Компанія Gimoka

Історія успіху. Компанія Gimoka

Gimoka - найбільша італійська кавова компанія. За обсяги обсмаженої кави поступається лише Lavazza. Але, за словами президента компанії, Івана Паделлі, Lavazza в 15 разів більше і «веде свою власну гру» проти Nestlé і Jacobs Douwe Egberts. Інших конкурентів у Gimoka немає, тому компанію по праву називають одним з лідерів по обсмажуванні кави в Італії.

Історія розвитку

Особливість Gimoka в тому, що це сімейний бізнес. Засновник компанії - Іван Паделлі. Його опора - двоє синів, Давид і Марко. Ще дітьми вони знали, що хочуть зберегти сімейний бізнес - сумнівів ніколи не було. Давид і Марко практично виросли в компанії, і навіть в дитинстві грали серед пакетів з кавовими зернами. Будинок знаходився поруч з фабрикою, і, щоб вийти на вулицю, було необхідно пройти через приміщення, де проводилася обсмажування.

На початку 1980-х сім'я Паделлі володіла невеликою кав'ярнею в центрі м Лекко (Італія, регіон Ломбардія).
За допомогою свого батька Іван Паделлі заснував компанію Gimoka, яка спеціалізувалася на обсмажуванні кави для домашнього вжитку.
У 1987 році компанія розширилася: закупили нове обладнання, адже попит на товар ріс досить швидко.
У 1990 р виробництво перенесли в місто Андала (Італія, Валтелліно). Це було пов'язано з бурхливим розвитком компанії. Було потрібно розширити територію, а також оновити і модернізувати обладнання.
У 1997 р Gimoka придбала компанію Espresso Italia, що виробляла пакетовану каву і продукцію в чалдах.
У 2006 р почав діяти ще один завод - Espresso Italia, де стали випускати каву в монодозах і капсулах. Знаходиться також в Андала, поблизу від інших виробничих площ.
У 2015 році відбулося злиття Gimoka Srl і Espresso Italia Srl. Так з'явилася компанія Gimoka.

Сьогодні кавова компанія продовжує розвиватися. До управління сімейним бізнесом підключилося вже друге покоління. Давид зайняв місце генерального директора, а Марко взяв на себе обов'язки директора по глобальному бізнесу.

Сучасні реалії

Сьогодні компанія Gimoka включає 4 заводи. Три виробництва розташовані в регіоні андало-вальтелліно - 2 в Андала і 1 в Делебіо. Заводи знаходяться в екологічно чистому місці.

Працює 27 високоавтоматизованих виробничих лінії, а також лінії складання і упаковки. Використовуються машини RFB400 компанії Neuhaus Neotec, які обсмажують до 10 тис. кг кави в годину. Gimoka була піонером в Італії в технології обсмаження кави в псевдозрідженому режимі.

За словами Паделлі, італійських обсмажувачів кави багато - ця традиція розвинена в країні. Але працюють вони з невеликими обсягами. Gimoka прагнула стати прикладом прогресивної італійської компанії. Перше обсмажування нового типу встановили в 2012 році, друге - в 2019 році. Інші ростери на кшталт Nestlé і illycaffè теж перейшли на цей стиль обсмажування.

За останні кілька років понад 40 млн інвестували в модернізацію виробничих підприємств. Особливу увагу приділили дослідженням, розробкам і безперервного навчання. Частина вкладень направили на нову рекламну компанію.

Лідер по обсмажуванні кави в Італії

Gimoka - друга обсмажуюча італійська компанія за річними обсягами обсмаженої кави. Показник серйозний - 28 000 тонн обробленої кави.

Президент компанії, Іван Паделлі, зазначає: головна перевага Gimoka - повний контроль над ланцюжком поставок. Група займається кавою від початку до кінця, починаючи від покупки кавових бобів до пакування готового продукту. В тому числі, це нагляд за стадіями обсмажування і подрібнення.

Сировина закуповують в 18 країнах - це більше 30 сортів кави, з яких отримують близько сотні різних сумішей. У Gimoka відповідально ставляться до вибору зерен - їх закуповують прямо з плантацій Південної Америки, Африки, Індії. Перші перевірки бобів проводять на місці. Використовується спеціальне лабораторне обладнання. Зразки обсмажують, подрібнюють і проводять дегустацію. Лише після тестування якість оформляють закупівлю. Коли сировина надходить на завод, проводиться друга перевірка - потрібно переконатися, що затверджений зразок відповідає закупленої партії.

Асортимент

Gimoka експортує каву в більш ніж 50 країн. Асортимент об'єднує 3 категорії продукції: мелена і зернова кава, порційний (наприклад, для nespresso), розчинні продукти. З кожним напрямком працює окремий бізнес-підрозділ.

Проводиться близько 2500 різних продуктів Gimoka під різними брендами - в тому числі, Espresso Italia, Gran Caffè Garibaldi і Galleria CaffèSi. Це і мелену каву, приготований на сучасному обладнанні, і ті ж суміші у вигляді кавових зерен (продаються для легкого і інтенсивного обсмажування). Ще один напрямок - розчинні інгредієнти.

Елітний варіант - продукція Gimoka в капсулах. Передбачено різні варіації, сумісні з великою кількістю кавоварок. Наприклад, кава в капсулах nespresso. Продукція упакована так, щоб властивості максимально збереглися.

Капсульна система nespresso

В асортименті Gimoka є продукція, передбачена спеціально для систем nespresso. Кава в капсулах виробляйться і обробляється в Італії. У кожній капсулі - натуральна обсмажена кава, перемелена і спресована за спеціальною технологією. Смак різний, в завісімосі від суміші - від м'якого делікатного до міцного насиченого.

Лінійка включає такі суміші: Lungo, Deciso, Intenso, Vellutato, Cremoso, Soave. Всі капсули потрібно використовувати з кавоварки Nespresso.

Cremoso - солодкий і збалансований, з приємною кислинкою і м'яким горіховим післясмаком. Рівень обсмаження середній - 7/12. У складі арабіка і робуста.
Lungo - ароматна кава завдяки арабіки з Центральної Америки. Особливість в фруктових нотах. Склад - 100% арабіка, світла ступінь обсмаження (5/12).
Deciso - потужна і інтенсивна, з присмаком гіркого какао і сухофруктів. Завдяки додатковому обсмажування створено сильний смак з м'яким післясмаком. Це 100% робуста з темної ступенем обсмажування (10/12).
Intenso - в складі арабіка і робуста. Рівень обсмаження середній (9/12).
Vellutato - 100% арабіка з середнім обсмаженням(6/12)

Особливості кави в капсулах nespresso від Gimoka:

Розроблено для Nespresso, протестовані з усіма моделями (не сумісні лише з Vertuo Line (R).
Кавові зерна ретельно відібрані, відстежується кожен етап виробництва. Поставки налагоджені з екологічно чистих районів.
Всі капсули герметично упаковані, щоб зберегти повну свіжість і аромат.
Капсули обсмажені за особливою технологією, віддають гірчинкою. Сучасний процес дбайливого обсмаження гарячим повітрям при низькій температурі, що зберігає якість кавових зерен і дозволяє отримати незвичайний смак.
В основі - італійські традиції міцної кави.

Кава від італійського виробника Gimoka доступний в інтернет-магазині Кофейня за оптимальною ціною.