КАВА
ЧАЙ
КАПУЧИНО І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
СОЛОДОЩІ
СИРОПИ
ПОСУД
СУПУТНІ ТОВАРИ
ПОДАРУНКИ ТА СУВЕНІРИ
Мало знайдеться в світі людей, які починають свій ранок без чашечки чудової кави. Винятковий смак і неповторний аромат зерен дивної рослини, досить вимогливої до умов зберігання і виготовлення, передається напою завдяки бездоганної обробці, яка досягається тільки у перевірених виробників. Серед численних компаній, що спеціалізуються на випуску запашних зерен, помітне місце займає італійський бренд Illy, прославлений чудовою якістю і незабутнім бездоганним смаком своєї продукції, яка зараз доступна покупцям в 140 країнах світу. Кавові дерева не ростуть в Італії, зате в області висококласної обробки зерен італійці справжні професіонали. Фірма Illy відома власними інноваціями, що дозволяють роками зберігати дивовижний смак ароматного напою.
Історія легендарного бренду
Сімейну компанію, управління якою зараз здійснює третє покоління династії, заснував в 1933 р австро-угорський солдат Франческо Іллі, волею долі закинутий після Першої світової війни до італійського міста Трієста. Влаштувавшись на роботу барменом в невелике кафе, він зацікавився секретами приготування кави, почав вивчати закономірності обсмажування зерен, осягати таємниці приготування ароматного напою, що бадьорить.
Набравшись досвіду і ставши визнаним професіоналом в цій області, Франческо задумав створити власний бізнес з виробництва кращої в світі кави. Фірму, що спеціалізується на обсмажуванні, упаковці та подальшої реалізації високоякісних кавових і какао-зерен, він назвав «Кава Іллі» (Illycafe). Пізніше від другого продукту відмовилися, залишивши лише пріоритетний товар. Зараз купити оригінальну каву Illy можна в нашому магазині «Кофейня».
Інноваційна діяльність компанії
У 1934 р власником компанії був отриманий перший патент на новаторський спосіб герметизації упаковок під тиском. Така технологія дозволяла перевозити зерна на досить протяжні відстані без втрати смакових якостей. У той час сучасні методи зберігання ще не з'явилися, і першокласну каву Illy, що пройшла складну обробку, при тривалому транспортуванні і тривалому зберіганні втрачала свої відмінні властивості, нічим не перевершуючи звичайний напій економ-класу.
Крім того, Франческо Іллі, який опинився успішним підприємцем і талановитим новатором, вирішив модернізувати не влаштовувала його повільна каво-машина для приготування еспрессо. У 1935 р було запатентовано новий автоматичний пристрій, назване Illeta. Вона була зручна у використанні завдяки передовій конструкції, яка працювала за рахунок пара замість колишньої системи стисненого повітря. Так був створений спосіб приготування еспрессо, який завоював визнання любителів чудового напою в усьому світі. У нашій країні каву Illy в зернах можна купити в інтернет-магазині coffeeynya.ua.
Сімейний бізнес
Після закінчення Другої світової війни керівництво сімейним підприємством перейшло в руки сина засновника - Ернесто Іллі. Випускник Болонського університету, який отримав диплом хіміка, освоїв на практиці багато батьківські секрети виробництва. Бренд став набирати популярність у всьому світі: її купували в Європі, Азії, Південній Америці.
У 1947 р обдарований вчений відкрив дослідницьку лабораторію, в подальшому зіграла провідну роль в оформленні патентів на інноваційні продукти фірми. У цій науковій організації було зроблено безліч поліпшень асортименту компанії.
Ернесто Іллі вдалося помітно вдосконалити механізм каво-машини. Крім того, він надавав першорядне значення розробці правильної упаковки. У компанії розуміли, наскільки значимо бездоганне зберігання кавових зерен, щоб не постраждали смакові якості і особливий аромат напою. Уже в 1957 р в розпорядженні компанії з'явився спеціальний завод, що виробляє пакувальні матеріали.
Одне з важливих нововведень Ернесто - впровадження у виробництво упаковок кави обмеженого обсягу. Напій став доступнішим для покупців, а його вживання - набагато комфортніше. Була розроблена стала популярною округла ємність, пізніше забезпечена логотипом Illy - червоним квадратом на білому тлі з назвою компанії, виконаним квапливими лініями. З 2003 р ILLY відкрила фірмові кафе в італійському стилі в 30 країнах світу.
Спеціалізований університет
У 2000 р в Трієсті фірма створює Університет Кави, мета якого - навчання фахівців кавовій галузі. Щорічно в ньому проходять підвищення кваліфікації більше 10 тис. Чоловік. Вони вчаться вирощувати елітні сорти ароматних зерен, правильно зберігати і транспортувати їх без втрати природного смаку і запаху. Спеціальний курс проходять співробітники кав'ярень - все, хто працює з кавою на всіх етапах виробництва, реалізації та маркетингу.
Відділення університету функціонують у багатьох країнах світу, де не вбачають життя без чашки запашного напою: в Бразилії, Китаї, Єгипті, Франції, Німеччині, Великобританії. Професіоналів кавового виробництва запросили читати лекції в Нью-Йоркской інтернаціональної кулінарної академії.
Бездоганне виробництво
Висока якість фірмової кави Illy досягається завдяки прискіпливому відбору продукту, який здійснюється фахівцями компанії. Кавові зерна закуповують не на торгових майданчиках, а безпосередньо в місцях вирощування у бразильських, гватемалських, ефіопських, колумбійських виробників. Ручний збір продукту гарантує відсутність низькосортної сировини. Базовий сорт фірмової суміші становить бразильська марка Сантос. Фермери, які виростили бездоганну каву, отримують премію Brazil Award, засновану фірмою.
На виробництві в Трієсті сировину детально аналізують за допомогою сучасних методик, а в 1988 р компанія отримала патент на апарат для сортування сировини, що видаляє дефектні зерна, щоб не занапастити всю партію товару. Кожне зернятко проходить процедуру контролю, що складається з 114 стадій. Особливо високі вимоги висувають до обсмажування, що розкриває оригінальний смак і аромат напою і представляє собою кропіткий складний процес.
Іллі - унікальна компанія, єдина з кав'ярень, що отримала два свідоцтва якості продукції. Зараз в ній працюють понад 1200 працівників. Річний прибуток фірми становить приблизно 460 млн. Євро.
