КАВА
ЧАЙ
КАПУЧИНО І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
СОЛОДОЩІ
СИРОПИ
ПОСУД
СУПУТНІ ТОВАРИ
ПОДАРУНКИ ТА СУВЕНІРИ
Домініканська республіка - гірська країна, її кліматичні умови і грунти ідеально підходять для вирощування кави. Тут виробляють головним чином арабіку. І трохи робусти для внутрішнього ринку. Щоденна чашка кави (і не одна!) Популярна у місцевого населення, як і у всій іспаномовної Америці. До того ж домініканська кава - експортний товар, давно заслуживший світове визнання.
Домініканська арабіка
Завезені іспанцями кавові дерева чудово прижилися на острові Гаїт, що знаходиться в Карибському морі: його східну частину займає Домінікана. У долині Сибао, провінціях Бараона, Баоруко, Асуа і Мока розташовані ферми виробників кави відмінної якості. Плантації арабіки знаходяться на значних висотах: до 1500 метрів над рівнем моря. Залежно від регіону висотність і терміни збору врожаю можуть відрізнятися, але це не впливає на високу репутацію одержуваного зерна.
Посадки арабіки здебільшого розташовані в тіні більш високих дерев, захист від інтенсивних сонячних променів - необхідна умова для її зростання. Підвид «тіпіка» дає більше 90 відсотків домініканської кави в зернах. З кожного дорослого дерева отримують приблизно 2 кілограми готової продукції. Середній урожай з гектара - 1,5 тонни.
Багато вдосконалено в агротехніці наших днів, але якісну каву отримати як і раніше можна тільки при ручному збиранні врожаю. На цьому етапі важливо зібрати тільки стиглі ягоди. Сортувати і обробляти плоди допомагає вода. На фермах плоди очищають, а іноді і обсмажують. Сухе готове зерно далі розподіляється за розміром. Ферментація і сушка - трудомісткі і тривалі процеси, що вимагають знань і навичок. Тисячі фермерських сімей та невеликі кооперативи зайняті в цьому секторі сільського господарства.
Кава Домініканської республіки сертифікується як натуральна продукція, вирощена без хімічних добрив і пестицидів. Ще один плюс гірських плантацій - чисте повітря і вода, що не забруднює промисловими відходами. Ідеологія «органічної кави» визнана домініканцями як справедлива по відношенню до їх продукції, вона дозволяє отримувати підвищену ціну за якісний товар. Традиційні методи обробітку землі в 21 столітті отримали заслужену повагу у справжніх цінителів кави. Працювати з рослинами без хімікатів селянам складніше, але їх праця отримує гідну оцінку.
Кавова культура
Культивування кавових дерев почалося в Домінікані на початку 18 століття, а в другій половині 19 століття кава стала експортним товаром. До початку 20 століття поставки за кордон стали значними, досягаючи майже 2 тисяч тонн в рік. До нашого часу цей показник виріс до 10 тисяч тонн. Падіння світових цін на каву (так само як і їх зростання) позначилося і на Домініканській республіці, але державі не раз вдавалося уникнути повної відмови від галузі в очікуванні відновлення попиту. У країні є асоціація, завданням якої є розвиток кавової індустрії і тестування смаку і аромату виробленої продукції.
Любов до кави - характерна риса домініканців. Чай в країні не користується попитом. Міцний напій, приготований в гейзерній кавоварці, місцеві жителі п'ють з цукром в будь-який час дня. Іноді додають молоко, мускатний горіх, ром, а також використовують каву при приготуванні коктейлів. Доступність якісної кави для всіх верств населення - відмінна риса цієї держави. Згідно зі статистикою, за добу домініканці набагато більше випивають чашок справжньої кави, ніж, скажімо, англійці.
Смакова палітра різних сортів домініканської арабіки дуже різноманітна. У них знаходять запах троянди і фруктів, смак ягід і чорносливу. Дегустатори відчувають виноградні, перцеві, солодкі ноти в відомих місцевих марках. Так, в каві Aromа присутній ніжний фруктовий аромат і солодкий шоколадний відтінок.
Кава - надійний подарунок
Сучасна туристична індустрія дозволяє познайомитися з традиційним фермерським кавовим господарством, його унікальним ландшафтом і до того ж купити каву кращих сортів. Дегустація передбачена в кавових магазинах Домініканської республіки, що дозволяє екскурсантам вибрати спобавшися аромат і смак. Місцева продукція широко представлена в готелях і в курортних комплексах.
З поїздок в далекі тропічні і субтропічні країни, де ростуть кавові дерева, туристи часто привозять в якості подарунків упаковки з брендовою кавою в зернах або меленою. При відвідуванні Домініканської республіки кращого сувеніра, мабуть, годі й шукати. Є марки кави, давно зарекомендували себе: наприклад, «Санто Домінго» і «Індубан». Є бренд з дрібним помелом (не плутати з розчинною!), Який дозволяє швидко заварити каву в чашці: це «Монте Ріал». До найбільш дорогим і якісним відносять сорти Don Justino, Don Rogerio, Blend Monte Alto.
Різноманітність брендів і сортів дозволяє отримати справжнє задоволення від щоденної чашечки напою і від дегустації нових видів. У цьому замовнику завжди допоможе «Кофейня» coffeeynya.ua. Великий вибір дозволяє знайти сорт на каждий день, купити каву і чай для особливої події, а також в якості подарунка друзям і рідним.
-400x300.jpg "Індустрія кави: Куба")
