Індустрія кави: Папуа-Нова Гвінея

Плантації Папуа-Нової Гвінеї пережили різні періоди: розвиток кавової галузі в цій країні не завжди був успішним і планомірним. Однак держава входить до двадцятки лідерів виробників кави, маючи приблизно 1% від загального світового експорту даного продукту. Кава в зернах з країни імпортує не тільки її сусідка - Австралія. Ще більше закуповує Німеччина, на першому місці - поставки в США. Кавові дерева стали джерелом основного доходу для трьох мільйонів жителів острівної держави. Невеликі фермерські господарства - близько двох гектарів кожне - збирають 90% всього врожаю. За статистикою, в кращі роки вони сукупно отримували понад 75 тисяч тонн. У 2020 країна експортувала 50 тис. Тонн. Кава обробляють на площі близько 90 тисяч гектарів, в основному в провінціях Істерн-Хайлендс і Вестерн-Хайлендс.

Спадщина колонізації

Злети і падіння індустрії кави в Папуа-Новій Гвінеї визначалися внутрішніми соціально-економічними умовами, а також світовими цінами на каву в зернах. Як у більшості країн «кавового поясу» історія місцевих плантацій пов'язана з колонізацією країни.

Перші кавові дерева з'явилися завдяки колоністам в кінці 19 століття. Цікаво, що вже на початку 20 століття кава надходив на експорт: її купували австралійці. Комерційні можливості цієї агрокультури були по достоїнству оцінені через двадцять років: спочатку вирощували в основному робусту, подекуди - арабіку. Плантація арабіки (Blue Mountain Coffee) була заснована колоніальним урядом, а потім перейшла в приватні руки. Німецькому підприємцю вдалося налагодити весь цикл отримання якісної арабіки: від догляду за плантаціями до обсмажування і подрібнення. Товар купували в країні і за кордоном. Ця плантація стала базою для подальшого розвитку індустрії кави в країні. Значний етап в зростанні виробництва припав на 50-60-ті роки 20 століття. Загальна площа під кавові посадки за цей час збільшилася в 30 разів.

Колоніальному уряду і підприємцям вдалося до певної міри прищепити місцевому населенню навички підтримки рослин, попередньої підготовки грунту, збору і обробки кавових ягід. У 1975 році кавова галузь виявилася в значній виграші. Справа в тому, що криза бразильського кавовиробництва позначився на зростанні загальносвітових цін. В цьому ж році Папуа-Нова Гвінея отримала незалежність. У зв'язку з цим виникли труднощі: європейці, які підтримують програми колишнього колоніального уряду з розвитку індустрії, не змогли далі здійснювати свої завдання. За кілька років у три рази скоротилося виробництво кави вищого сорту.

Боротьба за якість кави

Найважливіше питання в кавовій індустрії - якість продукту. Велика перевага Папуа-Нової Гвінеї - тут вирощують арабіку, тільки 5% припадає на робусту. Ще один найважливіший показник - кліматичні умови країни близькою до екватора. Вони сприятливі в високогірних районах: ідеальні для арабіки вологість і стабільний температурний режим (близько 28 градусів). Висота плантацій 1500 метрів і вище. Саме через цих чудових умов кава стала головною експортною культурою країни.

Однак з 80-х років 20 століття раніше досягнуті країною показники пішли вниз, в цілому галузь стала менш ефективною і прибутковою. Знижувалося виробництво і якість. Дрібні фермери постійно стикаються з непростими проблемами: нелегко налагодити ефективні партнерські зв'язки з торговими агентами і переробниками. До того ж, як вважають дослідники, у місцевих племен не вистачає агротехнічної підготовки для догляду за рослинами. Хвороби, шкідники і старіння кавових дерев - серйозне випробування для непідготовленої людини з архаїчного племені.

Третє, але не менш значну перешкоду, - невисокі ціни на продукцію з папуаських наділів. Занижена ціна на хороший продукт не стимулює людей до боротьби за якість кави. Праця на плантаціях оцінюється не високо, хоча місцева кава володіє перевагами органічного продукту (вирощений без хімічних добрив). Новий прорив, що стався в кінці 90-х років, змінився застоєм. Купити каву, вирощений на численних плантаціях Папуа-Новій Гвінеї, як моносортів не просто. Зерна сортуються залежно від розміру і дефектів. Кава частіше продається в Бленд: зерна, вироблені в різних куточках високогір'я, при сортуванні змішують.

Питання про «справедливу ціну» і партнерських відносинах задають, як правило, не місцеві трудівники - папуаси, а економісти і соціологи.

Про яке зростання якості можна говорити, якщо живуть тут племена не мають доступу до навчання, техніці і навіть до корисної інформації? І як вивозити вирощену каву у великих обсягах з високогірних ділянок, якщо немає доріг, мостів та іншої інфраструктури? Це першочергові завдання, з якими стикається Науково-дослідний інститут кави і організації, що працюють на благо Папуа-Нової Гвінеї. В значній мірі для розвитку галузі необхідні не тільки розплідники і економічні зв'язки. потрібна соціальнапідтримка населення: освіта, медицина, безпека, кооперація. Багатьом виробникам кави в країні потрібні не так кредити і наділи, а елементарні засоби для виживання - субсидії в періоди нестабільних цін на їх продукт.

Досягти статусу сертифікованої продукції ізольованим дрібним фермерам дуже складно. Боротьба за якість ведеться постійно, і успіхи вже є. До них відносять створення підприємств з обробки кавових зерен вологим способом, лабораторій для тестування і комісій по дегустації та сертифікації.

Спробувати самому

Ті, хто зважився на подорож в далеку Папуа-Нову Гвінею, кажуть, що кава в цій країні смачна. Плантатори завозили в країну кращі сорти, поширювали їх, і вони до цих пір при належному догляді дають непоганий урожай. Серед ботанічних назв культивованої тут арабіки: Тіпік, Бурбон, Аруша. Правильно оброблені зерна цих видів дають напій з солодкуватим присмаком, вишуканим ароматом. Як кращі згадуються бренди PNG, «Сигри», «Моробе».

Як навчитися самостійно визначати якісна кава чи ні? Тільки пробуючи, тестуючи, дегустуючи продукт, зібраний в самих різних краях. Цікаво порівняти смак кави з регіонів однієї країни: можна зрозуміти, чим відрізняються сорти, отримані в унікальних кліматичних умовах. «Кофейня» пропонує купити каву, вирощений у віддалених куточках планети, і відчути смак справжньої арабіки.

lavazza, coffee lavazza, кофе лавацца, лавацца кофе, кофе lavazza, лавазза, lavazza oro, lavazza rossa, lavazza crema e aroma, lavazza super crema, lavazza crema e gusto, lavazza tierra, lavazza gold selection, lavazza