КАВА
ЧАЙ
КАПУЧИНО І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
СОЛОДОЩІ
СИРОПИ
ПОСУД
СУПУТНІ ТОВАРИ
ПОДАРУНКИ ТА СУВЕНІРИ
На землі Судану кавові дерева Coffea arabica ростуть самі по собі - як звичайний чагарник в дикій природі. А їх культивування дає шанс місцевим продати якісні зерна за кордон (наприклад, їх купує компанія Nespresso). Для бідних африканців кава- це можливість вижити: придбати ліки, оплатити навчання дітей ... Зібрані яскраво-червоні кавові плоди виручають з біди багатьох людей в країні, яка страждає від голоду, хвороб, збройних конфліктів. Кава приносить користь і надію народу Південного Судану. Так вважають місцеві фермери.
Непроста доля
Якщо Ефіопія гордо носить ім'я країни, що поклала початок кавової агрокультурі, то Судан рідко згадується в цьому контексті. Однак плато Бома (на південному сході Судану) теж «колиска» арабіки: місце початкового зростання кавових дерев.
Наприклад, арабіка «Румі Судан». Це дикоростучий сорт. Прекрасно плодоносить на висоті 1500-1800 м. На неї звернули увагу на початку 40-х років 20 століття. Цей різновид стійкий до грибкових уражень, не потребує надмірному догляді: що вкрай важливо для індустрії кави. Шкідники і хвороби дерев - це лихо, що позбавляло врожаю найбільших кавовиробників. Для фахівців даний вид дуже цікавий: вчені створюють гібрид, що дає більший урожай при збереженні якості плодів. Дегустатори відзначають відмінний смак напою, одержуваний навіть з диких плодів.
До речі, в Судані є своя цікава культура приготування кави. Напій готують ретельно, велику увагу приділяють аромату. Мандрівники свідчать, що суданська кава міцна і смачна, сервірована в невеликі чашки в національному стилі.
Але в 21 столітті Південний Судан не задовольняє навіть внутрішні запити в продовольстві. Це стосується і кави.
Торгівля в крихкому мирі
Гострі політичні, соціально-економічні проблеми заважають розвитку кавової галузі в Південному Судані. Однак компанія Nespresso зацікавлена в тому, щоб купити каву цієї країни, зробити інвестиції в розвиток сектора. У продукту, вирощеного на суданській землі є свій неповторний смак. Експорт кавових зерен - взаємовигідна торгівля. Вихід на міжнародний ринок для суданців справжня економічна перемога.
Оскільки у фермерів немає власної техніки для переробки кавових плодів, їх радує можливість віднести урожай на станцію для промивання і сушіння зерна. Замінити ступку і шліфувальний камінь на спеціальну техніку для мокрого очищення - щастя для місцевих селян. Ціна за кілограм кави в зернах невисока, і зібраний урожай не може повністю забезпечити навіть скоромні життєві потреби. Надія на розширення надихає місцеві кооперативи з вирощування кави.
Перший експорт врожаю кави з Південного Судану завдяки Nespresso відбувся в 2015 році. Іноземна компанія, що фінансує проект, надає технічну допомогу фермерським господарствам, дає доступ до обладнання та навчання. Важливо піднімати якість одержуваних зерен: світовий ринок висуває свої вимоги.
Парадокс, але країна, яка в 21 столітті стикається з проблемою голоду, володіючи придатними для сільського господарства землями. Вони родючі і можуть забезпечити харчами не тільки місцеве населення, а й виробляти товар на експорт, в тому числі кава в зернах. Нехтування розвитком сільського господарства неймовірне: немає техніки, немає прокату, немає інвестицій, немає державного інтересу до аграрних проблем. Південний Судан імпортує продовольчі товари з інших держав.
Аграрний потенціал країни великий, але в нестабільному політичному становищі інвестиції в сільське господарство не надходять. Проект Nespresso - це швидше виняток. Експерти відзначають, що плоди кави, що збираються завдяки зовнішній підтримці на сільськогосподарських наділах, до цього не були затребувані на ринку. В останнє десятиліття число фермерів, які виробляють каву дещо зросла. Однак цією галуззю зайняті лише кілька тисяч чоловік.
Світ кави
Географія кави різноманітна і цікава. Кавова індустрія відображає економічні, соціальні успіхи і проблеми планети. Регіони, в яких арабіка спочатку росла в дикій природі, в наші дні можуть значно відставати від країн, що почали культивувати її в 18 або 19 століттях. Але інтерес до напою повсюдно зростає. Людей вже цікавить не просто чашечка кави, що бадьорить. Кавомани перед тим, як купити каву, прагнуть оцінити, ніж хороша та чи інша арабіка, в яких країнах дуже приємна робуста, наскільки покращують смак бленди різних сортів.
Індивідуальні подорожі по смакам і ароматів може собі дозволити кожен. У магазині «Кофейня» coffeeynya.ua представлені відомі бренди, які зарекомендували себе виробники. Незабутні відчуття дають унікальні сорти кави з Америки, Азії та Африки. Виросли в жарких регіонах, на родючих вулканічних грунтах кавові зерна діляться своєю енергією, справжньою магією землі.
-400x300.jpg "Індустрія кави: Куба")
