Індустрія кави: Австралія

Індустрія кави: Австралія

Австралійці люблять і цінують каву: в останні десятиліття не тільки імпортують зерна, а й вирощують їх на своїй території. Всі стадії кавової індустрії знайомі Австралії. Однак обсмажування, помел також приготування - головна частина кавової культури країни, а ось промисловий інтерес до власних плантацій - це певне нововведення. Австралія традиційно завозить зелену каву в зернах з основних країн-виробників, отримуючи лише невелику частину від своїх фермерських господарств.

Коли плантації приносять дохід

Хоча в Австралії намагалися вирощувати каву на власній території з кінця 19 століття, існували дві проблеми, які гальмували процес. Робочих рук не вистачало, вартість праці на плантаціях під час збору врожаю виявлялася невідповідною з кінцевим результатом. Справа в тому, що зерно було низької якості, а значить, недорогим. З 20-х до 70-х років минулого століття в цій галузі спостерігався застій. Вигідніше було купити каву і привезти її в країну.

Новий етап був пов'язаний як зі зростаючим інтересом до напою, так і з механізацією господарств. Для збору зерен стала використовуватися не ручна праця, а комбайн. Доцільність вирощувати кавові дерева зросла. До того ж з'явилися конкурентоспроможні сорти. Якість кави дозволяла отримати гідну ціну на ринку. З Папуа-Нової Гвінеї в Австралії завезли відомі підвиди арабіки:

Blue Mountain;
Arusha;
Caturra;
Bourbon.

Статистика відзначає, що 1 тисяча тонн місцевої кави - це зовсім мало в порівнянні з іншими країнами: наприклад, індонезійської кавооїй промисловісті. Розмір австралійських плантацій, як правило, невеликий, - в середньому 30 гектарів. В цілому ситуація виглядає як стабільна і не має ресурсів для подальшого розвитку: механізація не дозволяє вирощувати каву на складних і високих місцях.

І все ж високорозвинена промисловість обробки кави в Австралії і досвід «кавових» країн постійно підштовхують до того, щоб спробувати наростити обороти. Країна зацікавлена в дослідженні переваг африканських сортів арабіки та профілактики хвороб, що вражають рослини. Завдяки кліматичним особливостям вдається уникнути багатьох напастей, які шкодять кавовим деревам, але потепління позначається на них неоднозначним чином.

Де росте кава в Австралії

Східне узбережжя в субтропічних регіонах за своїми кліматичними умовами підійшли для посадок, це штати:

Новий Південний Уельс
Квінсленд

Новий Південний Уельс - основна територія для культивування кави в країні. Вода і грунт підходять для цієї рослини, а температурний режим дозволяє збільшити період дозрівання кави. Тут на родючій вулканічному грунті компанія Mountain Top Coffee виростила чудові на смак сорти: з особливими фруктовими і квітковими відтінками.

Квінсленд ближче до екватора, і хоча врожай там менше, багато сортів цього регіону заслужили національні нагороди. Атертонское плоскогір'я дає каві, зазначений дегустаторами як одна з кращих в країні, і це, в першу чергу, продукт з маєтку Skybury.

Смак австралійського кави

Багато австралійських бренди мають якісну каву, але не автентичного походження. Кавомани і дегустатори хочуть купити каву, безпосередньо вирощений в Австралії, заради повноти знань про країну та напої. Важливий момент, що впливає на смак кави: спосіб первинної обробки. Австралійці очищають зерно від м'якоті різними способами: є традиційна волога обробка і сухий спосіб. Особливий процес, що прижився в місцевому кліматі, - подвійна обробка: плоди висихають на деревах, а потім знову зволожуються.

Оскільки кавові дерева ростуть в Австралії не дуже високо (200-400 метрів над рівнем моря), це позначається на основних характеристиках одержуваних зерен. Можливість вирощувати каву в тіні - тут велика рідкість, яку спеціально відзначають як перевага окремих плантацій.

В результаті кофеїну в зернах не надто багато. У напої відчувається солодкий смак з шоколадними та горіховими нотами. Більшість сортів кави з Австралії здаються м'якими, що не інтенсивними і не гіркими. Яку каву купити як сувенір пропонують знавці австралійської культури? Це продукція Mountain Top Coffee і Skybury Estate.

Кавова культура

Якщо власні сорти Австралія рекламує як національний продукт (який все-таки вдалося виростити з гарною якістю), то умінням обсмажувати і варити каву тут щиро пишаються. Закупівля зеленої кави за кордоном і її подальше обсмажування стали основою для розуміння провідних світових тенденцій в цій галузі. Австралійці впевнені, що їх кавова культура та індустрія настільки розвинені, що конкуренти не здатні серйозно влаштуватися на внутрішньому ринку. Наприклад, десять років тому американська компанія Starbucks зазнала фіаско: її каву купити австралійці не захотіли, популярністю віно не користувалася, і велика частина мережевих закладів закрилася.

Іноді відвідувачів кав'ярень в Австралії зараховують до кавових снобам: вони чудово розбираються в напої і не готові купувати підробки або неякісний продукт. Каву в зернах розмелюють безпосередньо перед вживанням - навички австралійських бариста, за відгуками місцевих жителів і туристів, дійсно заслуговують на повагу. Вони вміють зварити смачну каву як за класичними, так і за оригінальними рецептами.

Кава Lavazza в Австралії

Італійська компанія Lavazza відкрила своє виробництво в місті Мельбурн-столиця австралійського штату Вікторія.

Lavazza оголосила про випуск трьох нових кавових сумішей місцевого обсмаження на тенісному турнірі Australian Open 2019, який відбувся з 14 по 27 січня 2019 року.

Ці 3 нових види будуть виготовлатися на місцевому заводі:

Lavazza Kafa Forest це 100% арабіка, вирощена в лісах Кафа, про які ми вже розповідали в статті «Індустрія кави: Ефіопія».
Lavazza ¡Tierra! Colombia 100% арабіка, колумбійського походження.
Lavazza ¡Tierra! Brasile - суміш арабіки та робусти із Бразилії. Зерна будуть доставлені в Австралію і обсмажені на заводі в Мельбурні.

Компанія Лавацца вже більше 30 років представлена на ринку Австралії.

Lavazza Group викупила австралійську компанію Blue Pod Coffee, яка більше 10 років була ексклюзивним дистрибутором капсульної кави в країні. Вони займаються безкоштовною орендою кавоварок системи Lavazza BLUE, Lavazza Espresso Point і Lavazza Espresso Point Maxi.

У нашому інтернет-магазині Coffeeynya.com.ua представлені всі види кави Lavazza, які були згадані в цій статті. Щоб купити оригінальну каву Лавацца, необхідно залишити заявку на сайті, або перетелефонувати нам.

lavazza, coffee lavazza, кофе лавацца, лавацца кофе, кофе lavazza, лавазза, lavazza oro, lavazza rossa, lavazza crema e aroma, lavazza super crema, lavazza crema e gusto, lavazza tierra, lavazza gold selection, lavazza