Кавовий пояс Землі

Смакові якості кави різних країн світу

Кава розрізняється не за належністю до бренду, а по місцях зростання і виду зерен. Колумбійська і бразильська кава, Гватемала, Коста-Ріки і Перу. З'ясуємо місця зростання арабіки та робусти, розберемося в особливостях кожного сорту.

Кілька слів про арабіки і робусті

Напевно при читанні інформації на упаковках кави Ви не раз помічали напис «100% арабіка» і замислювалися, що ж ще може використовуватися в якості сировини. Цінителі міцного напою з легкістю дадуть відповідь на дане питання - зараз у продажу нерідкі суміші з арабіки і робусти. У чому ж різниця цих видів, кокой цінується більше і повинен коштувати дорожче?

Відмінності

Загалом кажучи, арабіка і робуста розрізняються за умовами вирощування рослин, агротехнічним вимогам, хімічним складом зерен, і, отже, насиченістю аромату і букетом смакових якостей.

Родина арабіки - високогір'я Ефіопії; робусти - країни Африки. На сьогоднішній день вирощування робусти практично повністю повторює розташування арабіки - це Америка (південь і центр), Африка, Південно-Східна Азія. Проте, щоб уникнути схрещування видів вирощувати робусту заборонено в деяких країнах (Колумбія, Коста-Ріка).

Зерна арабіки містять в собі більше ефірних масел, що відповідають за багатий багатошаровий смак і стійкий аромат, цукру і кофеїну, але менше хлорогенової кислоти. Це забезпечує м'якість напою. Саме арабіка може давати кислинку. Робуста ж відрізняється насиченістю, гірким і терпким смаком, слабким ароматом, водянистою і нестійкої пінкою. Купити каву в зернах арабіки або робусти Ви можете на свій смак.

Популярні кавові країни

Бразилія

Утримує лідируюче місце з вирощування та виробництва кави вже більше 150 років. У деяких навіть склався стереотип, ніби вся кава саме з Бразилії. Однак це не так. Кавові дерева виростають на червоних глинистих ґрунтах, на низкогорних плантаціях, витримують нестійкий клімат.

Вважається справжньою класикою кави, поєднуючи в собі міцний, збалансований смак з відсутністю кислуватого присмаку. Купити кави такого походження слід людям, які не звикли експериментувати зі смаком. Букет: волоські і лісові горіхи, арахіс, какао, лікарські нотки, спеції.

Колумбія

Завдяки великим обсягам виробництва країна посідає друге місце після бразильської кави. І це за тієї умови, що Колумбія займається вирощуванням виключно арабіки. Рослини ростуть в приватних господарствах на високогір'ї. Колумбійську арабіку відрізняє гармонія і баланс в смаку і ароматі.

Купити кави в зернах прямо з країни можна в нашому інтернет-магазині.

Букет: солодкий, соковитий, сіропістий.

Смакові якості: яскраві яблучні з кислинкою, тайські ананаси, лемонграса, Грушеві і кленові нотки.

Гватемала

Така кава є одним з улюблених видів справжніх гурманів з усього світу. Секрет популярності криється в полонять ароматі з тонкими нотками диму. У напої розкриваються квіткові нотки фльордоранжа, маракуї і стиглих лісових ягід.

Букет: яскраво виражений, злегка пряний, присутні нотки какао бобів, злакових культур, солодкої ванілі і карамелі, приємна кислинка зеленого яблука.

Коста-Ріка

Дотримання всіх агротехнічних прийомів і природні умови роблять саме цю каву ідеальним для будь-якої людини. Рослини вирощують на високогір'ї, недалеко від вулканів, де дерева насичуються розрідженим повітрям.

Зерна відрізняються відмінною якістю, м'яким і делікатним смаком, насиченим ароматом. Через низький вміст кофеїну напій не вдарить в голову і не залишить після себе неприємний післясмак. Ви можете купити кави в зернах Коста-Ріки, якщо цінуєте оксамитові і м'які смаки.

Букет: ягідний, хлібний, цукатний з легкої виноградної кислинкою і приємною гіркотою натурального шоколаду.

Кенія

Країна дотримується суворі правила вирощування кавового дерева і по праву заслуговує на звання одного з найякісніших кави в світі. Ферми, розгорнуті на високих схилах гір, щорічно дають багатий урожай.

Напій відрізняється найбільш складним, але збалансованим смаком, який гідно можуть оцінити як експерти, так і любителі кавування. Букет буде залежати від способу обробки зерен.

При митої обробці зерна насичуються свіжістю гір, сумішшю пряних трав. Післясмак наповнений свіжої випічкою або коньячно-сигарними нотками, які не покидали довгий час.

Суха обробка насичує солодкістю, тропіками і пряністю. У букеті зібрані шоколадні з перчинкою і ананасовий-динячі аромати. Смакові якості насичені і багаті: цінителі розсмакували цитрусові ноти, нотки червоних яблук, стиглого агрусу, хурми, мандарина. Післясмак - ванільні нотки з домішкою печених яблук.

Суматра

З зерен Суматри виходить зварити складну каву, насичену глибокими відтінками. У напої присутня бадьоряча цитрусовая кислотність, а доповнюють її деревні відтінки, гірчинка, спеції. Спробувати і купити каву варто людям, готовим на експерименти і неоднозначні змішані ноти.

Висновок

Безумовно, сорти кави не повинні повністю відповідати цим критеріям. Кількість збережених елементів в зернах завжди варіює від безлічі факторів: конкретного сорту, ступеня обсмаження, температури води, Вашого настрою і самопочуття і т.д.

lavazza, coffee lavazza, кофе лавацца, лавацца кофе, кофе lavazza, лавазза, lavazza oro, lavazza rossa, lavazza crema e aroma, lavazza super crema, lavazza crema e gusto, lavazza tierra, lavazza gold selection, lavazza