КАВА
ЧАЙ
КАПУЧИНО І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
СОЛОДОЩІ
СИРОПИ
ПОСУД
СУПУТНІ ТОВАРИ
ПОДАРУНКИ ТА СУВЕНІРИ
Коста-Ріка незмінно зберігає статус кавової держави зі світовим ім'ям, хоча виробництво кави в різні роки то падає, то зростає. Продані в 2019 році 90 тис. Тонн - це не найвищий урожай. Все ж і в цей період кави склав 2,5% експорту країни і приніс 280 млн. Доларів США.
Культура кави - найважливіша частина життєдіяльності країни, що включає місцеве споживання напою, фестивалі, свята, туризм та, зрозуміло, визнання коста-риканської кави за кордоном.
Колись відмінна кава з Коста-Ріки не мала власного бренду: її ідентифікували з країною походження приблизно до середини 19 століття, хоча вирощувати почали з 1779 року. І тільки рішучі дії допомогли костариканцем домогтися визнання в Європі і США.
Тепер навіть окремі райони мають свої рекламні можливості. Для фермерів це справа честі, для споживачів - вказівки на регіональні особливості улюбленого напою, які допомагають вибрати і купити каву з певними характеристиками.
Кавові регіони
Регіонів, які постачають каву з Коста-Ріки, вісім. Кожен має свій слоган, що відображає специфіку місця. У кожного своя цікава історія, географічні та кліматичні нюанси. У чашці кави відіб'ється все, починаючи від висоти плантацій. Вважається, що від 1200 м до 1700 м - найкраще місце для якісних сортів.
Таррасу
Цей кантон не випадково згадують першим при описі коста-риканської індустрії кави, хоча тільки з середини 19 століття заповідні ліси регіону стали притулком мігрантів, які посадили кавові дерева на схилах гір.
Чим же славна місцева кава? Арабіка категорії Strictly Hard Bean (SHB) має особливу щільність зерна, а також виразний смак і яскравий аромат напою. Запах чашки варіюється від солодкого медового до екзотичного квіткового, жасминового відтінку. Смак включає в себе ноти шоколадні, цитрусові, ванільні і навіть сухих фруктів. Відмінна репутація у багатьох сортів цього регіону.
«Досконалість під заступництвом Святих» - цей вислів не тільки гасло фермерів Таррас, але і посилання на географію місця: більшість населених пунктів має імена християнських святих. Зараз під посадки відведено 22 тисячі гектарів на висоті від 1200 м до 1900 м. Урожай досягає 65 тис. Тонн - не менше третини всього збору в Коста-Ріці. Регулярна зміна сезонів дозволяє зернам дозрівати рівномірно, а потім їх сушать природним способом - під сонцем. Ідеальними вважаються грунт регіону і розташування плантацій під покровом інших дерев.
Вальє-Оксиденталь
Слова «Благословення мікроклімат» відображають реальну ситуацію в регіоні. Погода тут вважається приємною і в дощовий, і в сухий сезон. Для фермерів важливо, що клімат сприяє збору значного урожаю - до 6 тисяч тонн кращих категорій кави в зернах:
- Hard Bean (HB);
- Good Hard Bean (GHB)
- Strictly Hard Bean (SHB).
Дегустатори знаходять багату гаму запахів: присутні шоколадні, цитрусові, персикові і медові ноти.
Під плантації відведено понад 20 тисяч гектарів на гірських схилах з вулканічними породами. Виробництво відрізняється високим рівнем агрокультури, ефективним збором і обробкою кави в зернах.
Трес Ріос
Чудовий слоган місцевих виробників - «Магія для гурманів». Сама назва регіону теж поетично: в перекладі - «Три річки». Майже двісті років тут збирають чудовий урожай. Місцевість досить однорідна за складом грунтів і кліматичних умов. Вулканічні породи мають мінеральними компонентами та органічною текстурою, ідеальною для посадок: забезпечують відмінну зволоження і вентиляцію.
Зерно, що отримується тут, характеризується фізичної твердістю, щільністю і має клас Strictly Hard Bean (SHB) central. Баланс кислинки і солодких нот, насиченість і приємний післясмак відчуваються в чашечці напою. Кращий бренд - «Бордо Коста-Ріки».
Гуанакасте
Регіон Гуанакасте може похвалитися різноманітними температурними режимами: спекою і сухим кліматом кількох провінцій і прохолодою центрального вулканічного хребта. У жарких сухих місцях з сильним ультрафіолетовим випромінюванням фермери звикли вирощувати кавові дерева в тіні плодових і екзотичних тропічних рослин. Звідси і красива формулювання для характеристики місцевої кофепромишленності: «Аромат тіні лісу».
Висока температура і вологість сприяють формуванню подовженого зерна. Продукція приваблює любителів солонуватих і гірких нот при легкої кислинки в насиченому і м'якому напої.
Турріальба
Турріальба - це вулкан, до того ж діючий. У регіоні, близькому до нього, перші плантації з'явилися в тридцяті роки 19 століття. Тут своєрідні грунти - поєднання багатьох вулканічних з алювіальними (заплавними) грунтами місцевих річок. В районі щорічно високий рівень опадів. Розведення кавових дерев поряд з іншими видами рослин дає необхідну тінь від інтенсивних сонячних променів.
Кава виробляється для внутрішнього і зовнішнього ринку. Культивується арабіка з особливо великими зернами. Цінують напій за м'якість: і аромат, і кислотність, і насиченість мають легкістю і ніжністю. Девіз регіону: «Щедрість вологої землі».
Орос
Чому споживач прагне купити каву цього регіону? Багатьом подобається сильний присмак какао або шоколаду в напої, що отримується з зерен місцевих плантацій. При цьому наголошується інтенсивний аромат і благородна кислинка, баланс між солодкістю і насиченістю.
Зона Оросі вважається дощовою, опади випадають більш 200 днів у році. Це екологічно сприятливий, заповідний лісистий район, віддалений від промислових виробництв. Родючі ґрунти в господарствах, розташованих на висоті до 1400 м, вже більше ста років допомагають фермерам збирати гідний урожай. Зерна великі і однорідні. Формулювання «Традиції на родючому ґрунті» служить просуванню продукції на світовому ринку.
Брунке
Тут каву вирощують з кінця 19 століття. Висота плантацій від 800 до 1700 метрів, всього площа 12 тисяч гектарів. На тонкі відчуття від напою впливає походження арабіки з різних районів. Вимогливий споживач чекає не стандартизації, а особливого вишуканого смаку і аромату. Саме це і відображає слоган регіону: «Ароматні долини і гірські хребти».
Приємно відчути запахи квітучого апельсинового дерева, жасмину і м'який смак кави з цієї провінції. Виробник спеціально вказує: в продукції високогірних плантацій переважають складні цитрусові аромати. Особливість арабіки долини Кото-Брус визначається тим, що це найвищий і вологий район. У низьких місцях росте кава з більш м'яким смаком.
Центральна Долина
Які асоціації викликає чашка кави з Центральної долини? Аромати шоколаду, фруктів, бджолиного меду. Насиченість - середня або інтенсивна: в залежності від висоти, на якій вирощена культура.
У Центральній долині кілька провінцій: це найбільш густонаселений регіон країни, в ньому розташована її столиця. Саме тут було започатковано кавовим плантаціям в кінці 18 століття і першого експорту кави в Панаму.
Більше 80% кавових дерев вирощують на висоті від 1000 до 1400 м. Зміна дощових і посушливих сезонів сприятлива для них. Високогір'ї, вулканічні грунти і клімат надають зернам неповторний ніжний аромат і смак. Слоган - «Двісті років аромату і традицій».
-400x300.jpg "Індустрія кави: Куба")
