КАВА
ЧАЙ
КАПУЧИНО І ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
СОЛОДОЩІ
СИРОПИ
ПОСУД
СУПУТНІ ТОВАРИ
ПОДАРУНКИ ТА СУВЕНІРИ
На родючих ґрунтах Камеруну зростає арабіка, робуста і ще один різновид кавових дерев, так і звана - «камерунська кава». Держава наполегливо бореться за збільшення виробництва кави: в останнє десятиліття розроблені спеціальні урядові програми для підвищення внутрішнього попиту на продукт і для активізації експортної торгівлі.
Три різновиди
Не кожна країна, в якій розвинена кавова промисловість, може похвалитися відразу трьома видами кавового дерева. Плоди рідкісної рослини «камерунська кава» позбавлені кофеїну, нею зацікавилися не так давно, і особливого промислового значення вона поки не отримала. А ось робуста і арабіка з Камеруну мають безліч шанувальників в Америці, Європі та Азії. Країна розраховує на розширення ринку збуту в сусідніх африканських державах. В останні роки Камерун перебував на сьомому місці серед виробників кави в Африці.
Експорт склав в 2019 році близько 35 тисяч тонн. Однак це не ті 156 тисяч тон експорту, які дозволили Камеруну в 1990 році піднятися на дуже високу оцінку в світовому рейтингу - тоді він зайняв 12-е місце.
Робусту Камеруну хвалять за м'який і глибокий смак, що відрізняється від робусти інших країн. Її вирощують в прибережних регіонах. Вона дає близько 70% експорту кави в зернах. Камерунська робуста цікавить споживача навіть у чистому вигляді, хоча і в суміші проявляється її високу якість.
Арабіка - приблизно третина, що продаються за кордон зерен. Вона росте високо в горах, на плато Бамаун і Бамілеке. Цю прекрасну арабіку часто змішують з іншими сортами, створюючи більш міцні купажі.
Загальна площа посадок - приблизно 150 тисяч га. Фермерів - власників ділянок близько півмільйона. Ділянки невеликі, в основному менше 3 га. Успішний розвиток галузі, за оцінками фахівців, буде залежати від багатьох складових: від омолодження плантацій до високої ціни на кінцевий продукт.
Чашечка для чиновника
Місцеві жителі за традицією полюбляли більш чай, чорний і зелений, або розчинну каву. Внутрішнє споживання завжди було в десять разів менше продукції, що надходить на експорт. Але національна стратегія - це не дрібниця: в країні всерйоз вирішили розвивати культуру вживання кави.
Державних службовців Камеруну в 2016 році закликали щодня пити каву місцевого виробництва. За статистикою, людей, зайнятих адміністративною діяльністю, в країні не менше 265 тисяч. Таке ставлення до власного продукту заслуговує на повагу: чому б самим камерунцям не купити каву, яка високо котирується у всьому світі?
Цікаво, що організацій, що підтримують кавову галузь в Камеруні кілька: від міністерств та інститутів до міжпрофесійної ради з какао, кава і спільнот фермерів. Особливі заходи повинні підвищити інтерес до галузі: наприклад, Міжнародний фестиваль камерунської кави (Festicoffee), День дегустації. У країні успішно функціонують кілька великих компаній-експортерів. Заради розвитку галузі експортні мита значно зросли. Хоча за кордон надходить в основному кава в зернах, але частина продукту переробляється всередині країни: є необхідна техніка не тільки для промивання, а й для обсмажування.
Цікаві факти
Стверджують, що майже п'ять століть кавова індустрія Камеруну перебувала в зародковому стані: перші кавові дерева, завезені португальцями в кінці 15 століття, нікого особливо не зацікавили.
Німецькі колонізатори зайнялися розведенням кави в кінці 19 століття: плантації вони розбили біля міст Вікторія, Нконгсамба, Еболова і Дшанг. Тільки в 20-і роки 20 століття кавова справа принесло комерційний доход.
Камерун - сільськогосподарська країна, більшість людей працюють в аграрному секторі. Культивуванням кавою та іншими операціями, пов'язаними з ним, зайняті приблизно три мільйони чоловік.
Камерун підключився до міжнародних програм: «Specialty Coffee» - виробництво арабіки високого класу і «Fair Trade» - справедлива ціна за кавою-преміум. У період зниження кавового виробництва для допомоги в розвитку галузі були запрошені експерти з Бразилії.
Робуста витіснила арабіку в Камеруні не через свого унікального смаку, а завдяки своїй стійкості до хвороб рослин. За деякими даними виробництво арабіки все-таки скорочується, хоча вирощувані сорти дуже гарні за своїми смаковими характеристиками.
У Камеруні зростає рідкісний варіант - «піббері», кавовий плід не з двома зернами, а з одним. Така мутація позначається на остаточному смаку готового напою. Як вважають експерти, в основному через особливості обсмажування. ЇЇ цінують за яскраву кислотність, солодкість, складні і концентровані аромати.
Про камерунську каву «Бойо» ходять легенди. Молоді ентузіасти кавовій галузі об'єдналися для просування унікального продукту, вирощеного в регіоні Бойо Північно-Західної провінції. Самі плоди завдяки особливому мікроклімату регіону набирають оптимальний вміст цукру. В результаті напій, зварений з зерен цієї місцевості, дегустатори характериззатишок як збалансований, повнотілий, з відтінками шоколаду, карамелі і фруктів. Команда Cameroon Boyo - це зразок професіоналізму. Співпраця місцевих фермерів засноване на потребі в чесній ціні за якісний продукт. Вони працюють в двох напрямках: культивують, обробляють, промивають і сортують плоди, а також виходять на надійних і перспективних експортерів свого органічного товару.
Подорож по кавовому поясі Землі
«Кофейня» coffeeynya.ua пропонує завзятим кавоманам і початківцям дегустаторам підібрати сорти кави, які принесуть їм справжню радість. Купити каву, вирощену в латиноамериканських, африканських і азіатських країнах, дозволяють відомі виробники, що відбирають для споживача кращі сорти арабіки та робусти. З ними легко освоювати кавовий пояс - тропічний і субтропічний, вулканічний і високогірний, повний загадок, яскравих смаків і ароматів.
-400x300.jpg "Індустрія кави: Куба")
